Un anno passato, tra presente e futuro


Si conclude un anno, il 2014, per me ricco di novità e buone prospettive. Certo le difficoltà non mancano, ma sono quelle che ti fanno rimboccare le maniche e andare avanti e guardare con positività al futuro. Il mio lavoro per l’olio da olive è in crescita e spero vivamente che il 2015 possa essere l’anno della svolta, delle cose buone e dei buoni risultati. Io ci sto mettendo tutto l’impegno, per quanto possibile, con tanti sacrifici, poi quello che verrà, verrà e ne sarò contento. Anche il Blog sta crescendo e matura l’idea che possa diventare un punto di riferimento per l’olivicoltura dell’alto casertano, un punto di informazione e di dibattito, aperto a chiunque abbia buone idee, libere, autonome e indipendenti.

Grazie e Auguri di cuore a tutti Voi.

Buon 2015, Vincenzo Nisio

Apiterapia, proprietà e benefici del veleno d'api

Nell’Europa dell’Est, particolarmente in Romania e Russia - da dove provengono i risultati di numerosi studi e ricerche effettuati sin dai primi anni del 1900 -, è molto utilizzata la terapia con l’apitossina. Da qualche tempo sta crescendo tra gli allevatori di api l’estrazione dell’apitossina, o veleno d’api. Quello nella foto è un cartello esposto da una azienda agricola in un mercatino al Lago di Como, qualche settimana fa.

Ciao, Alessandro

Alessandro non è più tra noi. E’ venuto a mancare ieri, lo ricordo nell’infanzia passata, abitavamo vicini e spesso si giocava insieme e ci si divertiva, si condividevano frammenti di vita. Siamo stati amici, poi le strade – come spesso accade – si sono divise, ma quelli erano altri tempi. Bisogna guardare avanti  e avanti Alessandro non c’è, perché è venuto a mancare ieri, a 36 anni e io, com'è giusto che sia, lo porterò nel cuore.

Libri da leggere, da regalare

Mo YanLe canzoni dell'aglio, (traduzione di Maria Rita Masci) - Einaudi

Costretti a coltivare aglio da una stolta pianificazione agricola, ridotti alla fame dalla corruzione dei funzionari di Partito, i contadini di Tiantang (Paradiso, in cinese) si ribellano. Tra di loro ci sono anche Gao Ma e Jinju, che si amano ma devono combattere contro usanze antiche, teoricamente abolite dalla legge, come il matrimonio combinato. Un grido di vendetta contro la ferocia e l'ottusità del potere, per un romanzo che ha il passo grandioso dell'epica.

Giovanni ZucchiL' olio non cresce sugli alberi. L'arte del blending - Fausto Lupetti editore

L’olio extra vergine di oliva fa parte della nostra cultura: con l’olio erano condite le nostre prime pappe. Se ancora lo amate, se volete conoscerne un pezzo di storia, mai raccontato prima, questo libro è stato scritto per voi. Queste pagine sono pronte ad accompagnarvi nell’appassionante viaggio alla scoperta di uno dei segreti dell’olio extra vergine di oliva, l’arte del blending, ovvero l’arte di unire oli da cultivar e provenienze diverse per creare accostamenti unici: la storia, la tradizione, l’artigianalità che valorizzano questa eccellenza della cultura mediterranea. Attraverso lo sguardo di Giovanni Zucchi, scoprirete un approccio diverso, una ricerca costante, una passione sconfinata e una creatività istintiva, che, coinvolgendo tutti i sensi, vi stupiranno con esiti inattesi. Il libro contiene 12 ricette inedite dello chef stellato Claudio Sadler.

Leo Buscaglia, Vivere, Amare, Capirsi - Mondadori

L'amore si impara, come qualunque altra cosa nella vita. Non è definibile a parole, è piuttosto un modo di vivere, di essere e di sentirsi vivi. Se si assimila questo concetto nella forma più piena - spiega l'autore - si può alla fine ottenere dalla vita il premio più ambito: quello di essere completamente se stessi.

Cosimo Damiano GuariniLovOlio - Olio Officina

Con “LovOlio” si entra nel cuore vivo di una dieta, quella mediterranea, tanto celebrata quanto poco conosciuta e praticata, soprattutto in un'epoca di disordine alimentare come la nostra, facile agli entusiasmi ma poco incline al rigore. Al centro delle attenzioni c'è il succo di olive, da cui deriva tutta la centralità che gli spetta di diritto nell'ambito di una corretta e salutare dieta. Quella mediterranea, appunto, una dieta tutta incentrata sull'olio da olive, quale alimento e condimento che amalgama sapori e gli stessi sapori veicola rendendo tutto più appetibile. All'interno del volume, oltre ai testi dell'autore, Cosimo Damiano Guarini, i contributi di Luigi Caricato, Sandro Vannucci, Massimo Marianetti, Maurizio Servili, Carlo Franchini, Luca Crocenzi e Franco Mandelli.

Cosimo Damiano GuariniLovOlio Puglia - Olio Officina

LovOlio Puglia è un viaggio all'insegna dell'olio da olive. La vera Puglia, secondo l'autore, l'agronomo Cosimo Damiano Guarini, non può che fondarsi sull'olivo, i grandi padri tutelari di una regione che ha fatto dell'olio la propria miniera. Il viaggio prende in considerazione gli antichi alberi millenari e svela un territorio in cui anche le ricette sono tutte oliocentriche. Il libro si sviluppa in dieci capitoli che aprono a una conoscenza approfondita di un territorio attraverso i propri punti di riferimento, fino a individuare una serie di percorsi, attraverso una mappa ideale che spinge il lettore a scoprire da un lato la buona tavola e, dall'altro, la bellezza di una molteplicità di paesaggi e masserie che conservano ancora intatto il proprio fascino.

Tom Carver, Dove diavolo sei stato? (traduzione di Federica D’Amato) - Ianieri Editore

Nel novembre 1942, due giorni dopo la battaglia di El Alamein, un giovane ufficiale dell'esercito britannico fu catturato dai tedeschi. Mentre i nazisti decidevano della sua sorte, il militare inglese aveva una ragione particolare per essere preoccupato: nessuno lo sapeva, ma Richard Carver era il figliastro del feldmaresciallo Bernard Montgomery, il comandante delle forze alleate... Questa storia avvincente racconta l'internamento di Richard nei campi di prigionia italiani e la sua successiva fuga. Deciso ad affrontare il rischioso cammino fino al quartier generale degli Alleati nel Sud Italia, Richard intraprende un viaggio estenuante di 500 miglia, evitando più volte la cattura e infine rifugiandosi presso una famiglia di coraggiosi contadini abruzzesi di Gessopalena. Il 4 dicembre 1943, dopo più di un anno, Richard fa ritorno barcollando al quartier generale dell'Ottava Armata a Paglieta, sulla sponda sud del fiume Sangro, accolto dall'ormai famoso patrigno che lo salutò dicendo: "Dove diavolo sei stato?"

Luigi Caricato, Libero Olio in Libero Stato - Zona Franca

Ormai l’olio da olive è di moda. C’è olio per tutti, senza distinzione di popolo, religione o appartenenza ideologica o di classe. Ricchi e poveri possono far ricorso agli oli di oliva senza incontrare alcun limite, nemmeno di natura economica. La disponibilità dell’olio extra vergine di oliva a prezzi accessibili è solo una conquista recente. Tutti i produttori d’olio hanno però diritto a una equa remunerazione, senza essere sfruttati da avidi speculatori. E’ possibile allora conciliare l’idea di un olio democratico, disponibile per tutti, con il diritto dei lavoratori a vivere senza l’angoscia di non quadrare i conti? Con un mercato globalizzato che estende i consumi ad ogni angolo del Mondo ciò che appariva un tempo impossibile è realizzabile, con grande beneficio dei consumatori.

Francesco Piccolo, Il desiderio di essere come tutti - Einaudi

Ogni uomo vive almeno una storia d'amore che dura tutta la vita: quella con il proprio tempo e il proprio Paese, il matrimonio (burrascoso) tra la vita privata e la vita pubblica. La grande scommessa di questo romanzo personale e politico, divertente, serissimo, provocatorio, è raccontare tutto ciò che concorre a fare di noi quello che siamo. 
I funerali di Berlinguer e la scoperta del piacere di perdere, il rapimento Moro e il tradimento del padre, il coraggio intellettuale di Parise e il primo amore che muore il giorno di San Valentino, il discorso con cui Bertinotti cancellò il governo Prodi e la resa definitiva al gene della superficialità, la vita quotidiana durante i vent'anni di Berlusconi al potere, una frase di Craxi e un racconto di Carver... Se è vero che ci mettiamo una vita intera a diventare noi stessi, quando guardiamo all'indietro la strada è ben segnalata, una scia di intuizioni, attimi, folgorazioni e sbagli: il filo dei nostri giorni. Francesco Piccolo ha scritto un libro che è insieme il romanzo della sinistra italiana e un racconto di formazione individuale e collettiva: sarà impossibile non rispecchiarsi in queste pagine (per affinità o per opposizione), rileggendo parole e cose, rivelazioni e scacchi della nostra storia personale, e ricordando a ogni pagina che tutto ci riguarda. "Un'epoca quella in cui si vive - non si respinge, si può soltanto accoglierla".

CONOSCI L’EXTRA VERGINE DI QUALITÀ, percorso di avvicinamento all’assaggio degli oli vergini di oliva

La qualità dell’olio di oliva dipende non solo dai risultati di alcune analisi chimiche ma anche o soprattutto dalle caratteristiche sensoriali. Per essere definito Extra Vergine infatti, l’olio di oliva deve risultare privo di difetti ossia anomalie olfatto/gustative che possono svilupparsi in diversi momenti del ciclo produttivo o anche durante la conservazione. In tal senso l’acquisizione di una corretta tecnica dell’assaggio rappresenta un passo necessario per avvicinarsi al prodotto con maggiore consapevolezza.

Fidarsi è bene, non fidarsi è peggio. La qualità dell’aria rilevata dalle api

Cara Terra, è questo il nome del progetto che ha previsto il Biomonitoraggio effettuato con le api su tutto il territorio dell’Alto Casertano. Il progetto, finanziato dal GAL (Gruppo di Azione Locale) Alto Casertano tramite la misura 412 “Rete di Sportelli Informativi”, si è rivelato un grande successo, e bisogna pure ammettere che questo GAL ci ha creduto fin dall’inizio. Quando si fanno le cose buone bisogna pure ammetterlo. Tutti gli studi sono stati condotti dall’Università del Molise e dall’Università Federico II di Napoli con la stretta collaborazione degli imprenditori apistici del CoNaProA, un gruppo di apicoltori che amano e rispettano le api che hanno sposato i buoni principi della cooperazione e stanno diventando protagonisti di una bella storia.

Successo per Buonolio Salus Festival FOCUS

Sono accorsi numerosi, produttori, consumatori, curiosi e amanti dell'olio. La Biblioteca comunale di Piedimonte Matese era piena e questo mi riempie di gioia. Si è discusso di olio, ovviamente, con interventi del tutto professionali e anche strettamente tecnici, non trascurando proprio nulla - nemmeno aspetti infelici come l'avversità che ha colpito il Salento chiamata Xylella fastidiosa. Il tema è stato un pò provocatorio, tutti erano coinvolti, perchè l'infruttuosa e disastrosa annata è responsabilità di tutti.
 

Buonolio Salus Festival FOCUS, il programma


Chi relazionerà al convegno? Colgo l'occasione per ringraziare i relatori che hanno accettato di partecipare, di sposare la causa in attesa di tempi migliori, che necessariamente dobbiamo costruire insieme. Vi aspettiamo dunque, Venerdì 12 dicembre alla Biblioteca comunale di Piedimonte Matese, alle ore 17:00.

Ecco il programma.

Saluti
VINCENZO CAPPELLO
Sindaco di Piedimonte Matese

Tecniche di gestione dell'oliveto: modelli di impianto, forme di allevamento e potatura
CLAUDIO DI VAIO
Dipartimento di Agraria - Università di Napoli, Federico II

Analisi sulle cause della infruttuosa olivagione 2014
ALESSANDRO MEZZACAPO
Agronomo e consulente Unaprol - progetto miglioramento qualità dell'olio 

Avversità fitosanitarie dell'olivo. Cenni sul complesso del disseccamento rapido dell'olivo (Xylella Fastidiosa)
VINCENZO OROLOGIAIO
Regione Campania. Responsabile provinciale servizio fitosanitario regionale

Olivicoltori a tempo pieno e nuovi adempimenti
VINCENZO NISIO
Oleologo e Presidente Associazione gastroliArt! l'arte di fare olio

Impianti superintensivi, perchè in Italia non se ne parla proprio?




Ricevo un messaggio dal dr. Davide Giuseppe Tassielli, via Linkedin, domanda secca: la mia posizione sul sistema di allevamento superintensivo. È uno che ha le idee chiare, sa cosa dice e di cosa si parla. Ho deciso di aprire una discussione sul blog perché mi sembra un argomento interessante e sul quale ragionare in maniera profonda. Anche se, non so perché, in Italia se ne parla davvero poco. E' un argomento oltretutto un po' complesso che merita molta attenzione. Partirei dal "dato" che in Italia si produce pochissimo olio extra vergine rispetto al fabbisogno e infatti importiamo quasi tutto quello che consumiamo, tenuto conto che ne esportiamo anche grosse quantità. Perciò sono - in linea di massima - favorevole al superintensivo, accidenti, è una questione di lungimiranza!
 

Dove sono i giovani?

La storia, la guerra, i segni indelebili e profondi di chi è sopravvissuto e la nostra fortuna di avere l’opportunità di conoscere le vicende del passato che sono parte integrante della nostra cultura. Ognuno dovrebbe conoscerne i dettagli, le testimonianze, i volti, ognuno dovrebbe conoscere la memoria di quegli uomini che hanno compiuto una vita straordinaria e talvolta gesti di grande umanità.

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