Il dopo Buonolio Salus Festival 2015

Si è conclusa qualche giorno fa la seconda edizione del Buonolio Salus Festival, un appuntamento oramai consolidato che vede l’olio da olive protagonista in diverse visioni. Assaggi guidati, approfondimenti e dibattiti, convegni e degustazione di particolari produzioni, corretta informazione e cultura di prodotto per rendere il consumatore consapevole delle proprie scelte. Ma anche arte, con mostre straordinarie di artisti eclettici come Silvano D’Orsi, Antonio Nisio e Loredana Mincione.

Quest'anno abbiamo riservato alla scuole un concorso: L’Olio al Centro, abbiamo premiato il miglior abbinamento pietanza-olio extravergine. Hanno partecipato l’Istituto Alberghiero di Piedimonte Matese, quello di Teano e quello di Benevento. Altre scuole, pur dando adesione, sono mancate inspiegabilmente precludendo la partecipazione di altri Istituti interessati. Ve ne parlerò nei prossimi giorni, in maniera più dettagliata.

Dall'Italia, i vincitori del concorso Buonolio Salus Festival 2015

E' stato un Festival diverso, concreto, più maturo e capace di regalare emozioni a chi ha degustato gli extravergini presenti. L'opportunità di percepire le peculiarità sensoriali di grandi oli, affermati, provenienti da famiglie antiche, che spesso hanno fatto la storia di un territorio e di una produzione, non è da tutti. Sono le eccellenze, è l'Italia della cultura, è l'Italia dell'olio. 

Abbiamo avuto davvero tanti campioni e perciò abbiamo deciso di dividere gli oli in due sezioni: quelli nazionali e quelli regionali. Abbiamo fatto delle sedute di assaggio ufficiali, in sala panel, con la dottoressa Dorotea Della Medaglia - capo panel presso la Camera di Commercio di Caserta.

Di seguito i vincitori del concorso Buonolio Salus Festival 2015.

Corso Tecnico di I° livello per aspiranti assaggiatori di olio di oliva vergine

L'assaggio è la cultura dell'olio, il contatto diretto con l’olio è l’unica soluzione possibile per far cambiare rotta alle dinamiche degli acquisti, il consumatore non va forzato ma va educato alla scelta giusta, e questi momenti rappresentano esattamente la scelta giusta.

Presso Relais Masseria Montalbano, i giorni 8-9-10-13-14-15 aprile 2015, dalle ore 16 alle ore 21, si terrà il corso di I° livello per aspiranti assaggiatori di olio di oliva vergine.

Il percorso formativo, promosso da ISPA, in collaborazione con l'associazione TerraSud, la Fondazione Italiana Sommelier, il laboratorio ChemiService, vede il patrocinio dell'Associazione Italiana Città dell'Olio e dell'Ass.to alle Attività Produttive del Comune di Fasano.

Il corso, riconosciuto dalla Regione Puglia e con un massimo di 25 partecipanti, vedrà la presenza di diversi esperti del settore che affronteranno tematiche riguardanti tutta la filiera di produzione. A seguito del superamento delle prove sarà rilasciato l'attestato di partecipazione e il certificato di idoneità fisiologica all'assaggio. A tutti i partecipanti sarà consegnato il materiale didattico del corso e il kit di assaggio.
Il corso è a numero chiuso e si accede solo previa iscrizione entro il 31 marzo 2015.

Per info e prenotazioni contattare la segreteria organizzativa:
Sede ISPA, Via Puccini, 13 - 72015 Montalbano di Fasano (BR)
tel. 080.4819990 - cell. 347.7294380 (Cosimo Damiano Guarini) - email: d.guarini@ispass.it

SCARICA LA DOMANDA DI ADESIONE: QUI

Ode all'olio e alle imprese olivicole

La cultura dell’olio dipende da noi. Lo avevo scritto sul blog quando ho aperto il concorso Buonolio Salus Festival 2015 a tutte le aziende italiane. Per contribuire ad aumentare la consapevolezza del consumatore bisogna acquisire conoscenza della qualità, delle diverse peculiarità degli oli, dei diversi sapori e profumi. E’ un impegno di tutti, di quelli che ci credono, di quelli che ci hanno creduto inviando il loro campione di olio e ci hanno permesso di realizzare un bellissimo evento. A loro tutti va un grande plauso, un grande riconoscimento di sensibilità e disponibilità a partecipare alla seconda edizione della Rassegna.

Perciò grazie, grazie davvero di cuore a tutte le aziende che hanno partecipato al Buonolio Salus Festival. A breve pubblicheremo tutti i risultati, le foto, i premi, le riflessioni e gli approfondimenti.

Grazie a:

Azienda agricola Kerres di Pingue Manuela. Guardia Sanframondi, Benevento

Azienda Agricola Nicola Monterisi. Andria, Puglia

Società agricola Mazzarella Pasquale. Alvignano, Caserta

Frantoio Oleario De Ruosi. Carinola, Caserta

Frantoio Oleario Migliozzi. Teano, Caserta

Azienda agricola Cipriano Benedetta. Piedimonte Matese, Caserta

Oleificio Guccione. Chiaramente Gulfi, Ragusa

Frantoi Cutrera di Cutrera Giovanni. Chiaramonte Gulfi, Ragusa

Oleificio Di Vito. Campomarino, Campobasso

Società Agricola Vernera di Spanò & C. Buccheri, Siracusa

Azienda olivicola Badevisco di Cassetta Franco. Sessa Aurunca, Caserta

Azienda agricola La Casa del Vento di Pasquale di Lena. Larino, Campobasso

Azienda agricola Antonio Centonze. Castelvetrano, Trapani

Azienda agricola Monte della Torre. Francolise, Caserta

Azienda agricola Iameo Maria. Alife, Caserta

Cooperativa agricola Colline del Matese. Piedimonte Matese, Caserta

Azienda agricola Calce Emilia. Conca della Campania, Caserta

Azienda agricola La Pianurella. S. Angelo in Formis, Caserta

Azienda agricola Maria Filomena Civitillo. Alvignano, Caserta

Azienda agricola Colle D'Angiò di Tamaro Giorgio. Termoli, Campobasso

Cosa ci sarà al Buonolio Salus Festival 2015?

Si parlerà di olio e di olivo, certo, ma non solo.

L'olio da olive è in diversa visione perché visto attraversando la storia e la cultura del territorio, senza veli, attraverso l'arte, attraverso chi si esprime a modo proprio nel mondo della cultura olivicola.

Olio, dunque, non solo come alimento ma anche come motivo ispiratore di fantasia per pittori e artisti. L’olio raccontato attraverso un’opera è qualcosa di magico, di profondo. Questo è il motivo per il quale abbiamo voluto creare uno spazio dedicato a coloro che vedono l’ulivo e l’olio come qualcosa di magico e affascinante. L'ulivo e i suoi frutti vanno raccontati attraverso l'identità, andata perduta a causa della poca importanza che l'uomo gli ha attribuito negli anni.
Questo è il Buonolio Salus Festival

Buonolio Salus Festival 2015, il programma

Mancano ormai sei giorni all'inizio della seconda edizione del Buonolio Salus Festival. Siamo in piena organizzazione e senza soste, chi ci sarà - il 21 e 22 Marzo - vedrà delle cose nuove, avrà la possibilità di vedere l'olio da olive in diversa visione. Sono sensazioni, stati d'animo, emozioni, realizzare qualcosa per tutti, da proporre a tutti. Credetemi, è una bella cosa.

Il lavoro è tanto, c'è chi ci crede e chi no, c'è chi ha paura di confrontarsi e chi decide di seguire la strada che ha scelto. Costi quel che costi, è così. Personalmente sto dedicando all'olio da olive tutto me stesso, con dedizione, per non restare immobile e per non essere statico. Ci sono ancora tante idee che possono concretizzarsi e ci sono tante belle persone che le sostengono con me, con forza. Le cose vanno dette, ma vanno anche fatte, valorizzare l'olio da olive e fare cultura di prodotto in maniera concreta si può fare, ci vuole volontà e trasparenza, senza nascondere nulla.

Il Buonolio Salus Festival è un progetto giovane, ci abbiamo creduto e abbiamo perseverato. I risultati arrivano. Ecco il programma della seconda edizione QUI

L'olio da olive incontra i ristoratori

Ci sono ristoranti e ristoranti, più sensibili e attenti alla qualità del cibo e meno sensibili. Quelli meno attenti sono tanti, troppi, soprattutto quando si parla di olio d’oliva utilizzato in cucina e servito ai tavoli. Il turismo enogastronomico però, particolarmente apprezzato e ricercato dai turisti, rappresenta un nuovo modo di viaggiare che sta conquistando un numero sempre crescente di “appassionati”, alla ricerca di nuovi sapori e tradizioni autentiche. In questo frangente, la valorizzazione e la promozione della ristorazione di qualità assume un ruolo nuovo, diventando il vettore della cultura e dei valori saldamente legati al proprio territorio e alle proprie radici.