Quello extra vergine d'oliva è un vero "farmalimento" ad azione antiinfiammatoria

L'olio extra vergine di oliva è oggi considerato un vero e proprio alimento funzionale grazie alla presenza di preziosi costituenti nutraceutici. Sentivo a Radio 24 ieri mattina un interessante intervento della dr.ssa Silvana Hrelia, docente di biochimica della nutrizione del Dipartimento di scienze per la qualità della vita all'Università di Bologna.

"L'olio extra vergine di oliva - spiega Silvana Hrelia - contiene quei componenti bioattivi che hanno la proprietà di abbassare l'infiammazione (flogosi) che va a bruciare i nostri tessuti diminuendo così il rischio cardiovascolare." Un tempo - continua l'esperta - i dietologi ci proibivano l'utilizzo dell'olio extra vergine d'oliva per condire le nostre insalate niente di più sbagliato perché - conclude Hrelia - questo tipo di olio è un vero e proprio farmalimento.