Bene, ben fatto. Ma cosa è cambiato ad oggi nei ristoranti? Io non giro l'Italia spesso, però non mi sembra affatto che qualcosa sia cambiato. Proprio ieri sera ne ho avuto conferma, in un ristorante - anche importante - che continua imperterrito ad utilizzare l'oliera. Cosa c'era dentro? Un bellissimo olio verde difettato e rancido. Non c'è niente da fare, siamo fatti così. Questo neanche sapeva della Legge.
Forse ci vuole un po di tempo, si, ne sono convinto. Sono convinto che la Legge serva, ne ho scritto più volte; è un invito ad avere rispetto per il consumatore e per chi produce. E' un invito a crescere e a progredire ma certamente tutti ci dobbiamo mettere il giusto impegno, anche chi deve controllare che le cose funzionino bene, altrimenti la Legge non serve.
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