Devo essere realista, c'è comunque poca attenzione nell'utilizzo di un olio di qualità nelle gastronomie in generale, lo si sente un po ovunque. Ma qualcosa – piano piano – si muove.
Sembra che la divulgazione della cultura e della sensibilizzazione, degli esperti al consumatore, inizia pian pianino a portare qualche frutto. Il consumatore infatti, che prima restituiva poca importanza all'olio che gli veniva servito a tavola oppure sulla pizza, per esempio, oggi inizia a pretendere di conoscere - di avere le giuste informazioni - di vedere il prodotto che consuma. Ed è disposto perfino a pagare un prezzo aggiuntivo.
Sia chiaro, c’è ancora tanto da fare, però qualcosa si muove! Evviva!
Se da una parte c’è il dato che tra la ristorazione e l’extravergine non c’è feeling, perché forse alla base c’è un problema culturale - per cui non si accolgono oli di qualità all’interno delle gastronomie - dall’altra c’è il consumatore, che inizia a capire l’importanza dell’olio in cucina e dei suoi abbinamenti. Sul piatto tipico locale, sulle zuppe, sulle pietanze particolari, l’olio è protagonista con i suoi inconfutabili profumi ed il suo sapore, oltre all’importanza nella prevenzione della propria salute. Quella della ristorazione è la strada da percorrere per sorreggere la diffusione della qualità dell’olio extravergine di oliva, ed è per questo che gastroliArt! ha percepito l’esigenza di individuare nuove strategie idonee a promulgare e diffondere la qualità degli oli extravergini e favorire la commercializzazione nelle gastronomie di qualità del territorio.
Per il raggiungimento di tali obiettivi gastroliArt! si è promosso ideatore e realizzatore della carta degli oli – Extravergini dell’Alto Casertano.
La carta degli oli è in fase di elaborazione…ne daremo notizie a breve. Qualsiasi azienda può contattarci, saremo felici di conoscerla e di inserirla fra le imprese d’élite!
Nessun commento:
Posta un commento