È sempre un piacere scrivere di coraggio,
di voglia di fare le cose, di non cullarsi sugli allori, di rischiare qualcosa
per essere liberi e indipendenti. Sono questi i giovani belli, quelli che mi
piacciono, perché si assumono le proprie responsabilità e ci provano con grande
entusiasmo. Con circa 8000 alberi di ulivo, qualche campo seminabile e circa
venti ettari di terreno, i ragazzi che hanno fondato la società agricola Antico Podere Matesino con sede ad
Alife, antica città romana in provincia di Caserta a pochi passi dall’altrettanto
straordinaria cittadina di Piedimonte Matese, hanno accettato una bella sfida.
E sono partiti alla grande perché, pur avendo buona esperienza nel campo della
ristorazione di qualità, hanno prodotto degli oli fantastici che meritano di
essere assaggiati ed elogiati. Hanno lavorato sodo, cercando soluzioni ai
problemi, affrontando con caparbietà le prove imposte dalla campagna e
dall’olivicoltura, cercando anche professionisti che potessero offrire loro le
proprie conoscenze. È così che si fa agricoltura, con un progetto che unisce
idee e professione di giovani individui che intendono promuovere il loro
territorio e la loro nuova visione della cultura agraria ed enogastronomica. Hanno scelto un logo per la loro nuova realtà abbastanza semplice ma con un significato profondo: hanno voluto rappresentare la loro unione e la loro forza e voglia di fare bene con un albero di ulivo il cui tronco si attorciglia simbolicamente formando un "insieme", che poi si ripete anche nei rami a voler significare il futuro. Il futuro insieme quindi, la perseveranza, la longevità.
