La truffa dell'olio è questione di conoscenza e di cultura

E' tutto racchiuso in un video, trasmesso dalla RSI (radiotelevisione svizzera) di quattro minuti e nove secondi. L'ottimo amico Cosimo Damiano Guarini, agronomo, esperto di olio da olive e autore del libro Lovolio, parla di olio da olive spiegando alcune semplici nozioni che ogni consumatore dovrebbe conoscere. Ed è proprio lì che si fa leva, sui consumatori, anche a seguito degli ultimi fatti di cronaca legati a famosi marchi. Il consumatore spesso non sa, ha poca conoscenza, poca cultura del prodotto e pertanto non è in grado di valutare la qualità del prodotto. Si parla di Made in Italy, spesso usato come veicolo vincente per la commercializzazione ma si parla anche di Puglia, Regione per la quale ogni italiano può vantarsi, e di qualità, di valori nutrizionali, di come scegliere l’extravergine perfetto. Si parla infine, di corretta informazione. Il video potete vederlocliccando QUI

Olio di oliva "marchiato" EXTRA. L'avete mai visto?

Così si inganna il consumatore! Bravo a chi si è inventato questa “nuova etichetta”. Succede a Milano, un amico è sicuro di acquistare un buon olio extravergine a buon prezzo, cinque euro al litro. Si tratta, in realtà, di un olio di oliva. Avreste dovuto vedere la sua faccia quando gli ho spiegato che l’olio di oliva è una spremuta di olive molto scadente che possiede grossi difetti chimici ed organolettici per cui non è consentita la commercializzazione al consumatore finale tal quale ma deve essere prima sottoposto alla raffinazione, ovvero deve essere trattato industrialmente al fine di riportare i valori analitici entro limiti previsti dalla Legge ed eliminare gli odori e i sapori difettosi. Oltretutto questo non basta, perché il prodotto ottenuto dalla raffinazione prende il nome di «olio di oliva rettificato» e per essere venduto al consumatore finale deve essere miscelato con una percentuale - anche minima - di olio extravergine di oliva o di olio vergine di oliva. Dopo tutta questa trafila, in commercio potrai trovare l’olio di oliva.