Giornata intensiva di potatura dell'olivo e tecnica colturale, note di assaggio consapevole per riconoscere quello buono. Il 9 marzo a San Potito Sannitico

L’Associazione Cultuale Buonolio organizza una bella giornata intensiva e formativa sulla potatura dell’ulivo e sulle tecniche culturali da adottare nell'uliveto. Non solo, spazio anche alla qualità dell’olio: verranno illustrate le tecniche di assaggio, pregi e difetti, con prove pratiche di assaggio per riconoscere l’extravergine di alta qualità.

Si terrà sabato 9 marzo, dalle ore 9.00 alle ore 17.00, presso uno degli uliveti dell’azienda Antico Podere Matesino, azienda pluripremiata e leader nella produzione di extravergini di grande qualità, partner dell’evento che gentilmente ha approvato questa collaborazione.

 

La giornata (non è un corso intensivo) è rivolta a tutti gli appassionati, ai i tecnici e agli operatori del settore che intendono aggiornarsi sulle tecniche di potatura e colturali dell’olivo. La lezione è teorico-pratica in diverse tipologie di impianto: giovani piante (potatura di allevamento); piante adulte correttamente impostate (potatura di produzione); piante allevate e potate tradizionalmente al fine di semplificare le operazioni colturali per una più semplice e rapida gestione (potatura di riforma). Il corso si svolgerà con esercitazioni pratiche durante le quali i partecipanti potranno mettersi alla prova, lavorando a gruppi, sotto la guida del docente. Sarà una giornata rilassante fra gli ulivi con professionisti del settore, per accrescere la propria cultura sulle tecniche di potatura, su quelle relative alla gestione dell’ulivo e su come riconoscere l’olio buono!

DOCENTI

Alberto De Rosa, dottore agronomo

Assaggiatore, libero professionista, consulente tecnico di diverse aziende olivicole, oleologo.

Vincenzo Nisio, oleologo

Assaggiatore, esperto del settore olio da olive, presidente Associazione Buonolio

:::: PROGRAMMA DELLA GIORNATA ::::

SABATO 9 MARZO 2019

Ore 9.00 – 13.00

(oliveto San Potito Sannitico, via provinciale per Piedimonte)

Lezione teorico/pratica di potatura

Esercitazioni pratiche di potatura

pausa pranzo, rigorosamente seduti sul prato verde

Ore 13.30 – 16.00

(oliveto San Potito Sannitico, via provinciale per Piedimonte)

Lezione teorico/pratica di potatura

Esercitazioni pratiche di potatura

Ore 16.00 – 17.00

(lezione teorico-pratica: l’assaggio dell’olio da olive)

Breve degustazione dell’olio extravergine di oliva: qualità merceologica, salutistica e sensoriale; metodologia di assaggio; pregi e difetti dell’olio. 
Degustazioni guidate di diverse tipologie di olio.

Conclusione del corso e consegna degli attestati di partecipazione.

:::: REGOLAMENTO DI PARTECIPAZIONE ALLA GIORNATA ::::

L’iscrizione al corso va effettuata entro il 06 marzo 2019

Il corso è a numero chiuso, massimo 20 partecipanti.

Per iscriversi è necessario compilare e spedire la domanda con le seguenti modalità:

• e-mail: gastroliart@gmail.com oppure buonoliosalusfestival@gmail.com
• consegnare a mano presso Via Epitaffio, 1 – Piedimonte Matese (Ce);
• inviate su WhatsApp al numero 338 6886368

La partecipazione alla giornata formativa ha un costo di € 30,00 a persona e comprende:

• lezioni come da programma;
• piccolo pranzo con pane, salumi, prodotti tipici, acqua e vino;
• attestato di partecipazione;

Il pagamento della quota di partecipazione dovrà essere effettuato:

• versando direttamente la quota presso la sede dell’Associazione Buonolio;
• effettuando un bonifico bancario a questo IBAN: IT63V0304774760000000111312 – intestato a Associazione Culturale Buonolio – indicando nella causale: partecipazione giornata potatura 9 marzo 2019.

Il pagamento della quota è condizione necessaria per l’ammissione al corso.

Attrezzatura necessaria: forbici, cesoie, seghetto, seghetto con prolunga, svettatoio, guanti se possibile.

QUI potete scaricare il programma;

QUI potete scaricare la domanda di iscrizione.

SEGRETERIA ORGANIZZATIVA

Associazione Culturale BUONOLIO

Via Epitaffio, Piedimonte Matese (CE)

cell: 338 6886368 :: 331 6177377

e-mail: buonoliosalusfestival@gmail.com